Lavaux est au patrimoine mondial de l’UNESCO !                                                                                                                     Lavaux ist Welterbe der UNESCO !
                                                                                                                    Lavaux is of the UNESCO World Heritage

 

Bienvenue, Willkommen, Welcome, Benvenuto,

 

Ma philosophie est d’essayer de travailler au plus proche de la nature, de produire des vins de qualité respectueux de leur environnement et de la santé humaine.

Une recherche d’harmonie avec le vivant.       

                                 

                                   Pierre Fonjallaz

Bio Suisse et Demeter Agriculture biodynamique

la maison

Une des poules de la maison

Un splendide Machaon sur une souche de Calamin

Ambiance d’hiver dans la cour

Les rendez-vous

A mes portes-ouvertes
Le vendredi 3 décembre de 16h à 20h.
Le samedi 4 décembre de 11h à 19h.

Vous êtes les bienvenu pour déguster mes vins dans une ambiance chaleureuse, en dégustant des produits régionaux. Les vins sont a emporter sur place avec un 10% pendant ces deux journées des caves ouvertes vaudoises.

 

et

Au Domaine

A tout moment

021 799 16 59

Sur la route du lac entre Cully et Treytorrens

 

Vous pourrez déguster un verre, découvrir notre gamme de 9 vins, 6 blancs et 3 rouges.

 

Une couleuvre se réchauffe au soleil

Paysage de Lavaux

Vue de la place d’arme à Cully

A la vigne

La taille d’hiver est faite, la chaleur peut revenir, la vigne est prête à pousser. Pour nous, dès le début de croissance de la vigne, commence une période intense. Notre objectif est d’obtenir un excellent raisin qui fournira la base des vins du millésime 2016. Pour ce faire, les soins manuels des travaux de vignes, l’ébourgeonnage, les effeuilles, le palissage…etc se fait avec le plus grand soin. Les traitements qui aident la vigne à se défendre contre les maladies sont également de première importances. Ils se font avec des extraits de plantes (ortie, osier, prêle,..) et des minéraux (cuivre et soufre). Si tout va bien, les bouteilles du millésime 2016 obtiendront les labels bio-Suisse, Demeter et Vegan.

 

 

En Cave

Les vins de la vendange 2015 s’élève en cave, prenne de l’âge et seront mis en bouteilles, l’Epesses en premier (avril). Pour les autres, ils prendront de la maturité en cave jusqu'à septembre avant de poursuivre leur évolution en bouteilles.

 

          

                                                                                 

Tri du raisin - grains percÚs par drosophile suzukii

Un coucher de soleil sur la tour de Marsens

Pas encore de feuilles

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Concours: voici nos vins

primés de l'année...

 

 

A la sélection des vins Vaudois, l' Epesses 2011 est médaillé d'argent,

 

 

 

 

Le Calamin 2010 est médaillé d'argent,

2 fois, aussi au concours des vins Suisse

 

 

 

 

 

 

Une Médaille d'or et une d'argent pour le Dézaley rouge de Treilles 2010

 

 

 

 

 

Notre Merlot de Calamin 2008 a reçu une médaille d'argent au mondial du Merlot à Lugano....