La Région

Lavaux est une des 4 régions viticoles du canton de Vaud avec La Côte, Le Chablais et Le Nord Vaudois.

C’est région magnifique située au bord du lac Léman entre Lausanne et Vevey.

Sur ses pentes s’agrippe son vignoble en terrasses. Une construction unique, façonnée de main d’homme au cours des siècles pour produire des vins de grande réputation.

Lavaux comprend 8 appellations aux noms prestigieux. En partant de Lausanne: Lutry, Villette, Epesses, Calamin, Dézaley, St Saphorin, Chardonne et Vevey-Montreux.

L’exploitation a une surface de 2,3 ha sur les appellations d’Epesses (0.3ha), de Calamin (1ha) et de Dézaley (1ha); les vignes sont plantées en terrasses, sur fil de fer.

Les soins aux ceps se font manuellement; une attention toute particulière est donnée au respect de la plante et du sol:

Tous les soins apportés à la vigne ont pour but d’obtenir la meilleure qualité possible de raisin.

La vigne est cultivée selon un mode de production écologique, respectueux de l’environnement (productio biodynamique).

Les vins portent le label « Vinatura », pour une production écologique et contrôlée.

Famille

J'ai repris le domaine familial en 2000 après avoir travaillé avec mon père une dizaine d'année.

Mais j'ai toujours vécu ici même si je me suis éloigné quelques années histoire de rouler un peu ma bosse comme on dit.

Des voyages, des expériences, Changins et me revoilà. J'aime créer, innover, mais surtout je vis au rythme de la nature.

Mon fils, Guillaume de 2001, c'est un rayon de soleil qui anime la maison par ses rires et une vitalité débordante. Vous le verrez parfois jouant dans les vignes, cherchant des couleuvres, dans le poulailler ou apprivoisant un pigeon tombé du nid.

Le Domaine

 Notre domaine compte 2 hectares. Des terres situées dans les 2 prestigieuses régions de Calamin et de Dézaley.

Nous cultivons du chasselas dans la pure tradition régionale, mais aussi avec la Baronnie dans un esprit de promouvoir des millésimes anciens.

J'ai innové il y a une quinzaine d'années en plantant des rouges auxquels j'attache un soin tout particulier et que je cultive sur des treilles le long des murs de vignes.

Petite récolte pour une qualité optimale des vins.

J'ai aussi développé quelques spécialtés qui sont en quelque sorte mes créations, comme le Viognier de Calamin, La Réserve ou l'Amandine.

Je m'occupe de toutes les étapes, de la plantation de la vigne à la vente de la bouteille.

Je cultive aussi pour la maison un jardin potager et nous avons quelques fruits pour faire les tartes, raisinets, cerises, coings,etc..