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Le Calamin est un Chasselas Grand Cru original,  particulièrement riche et puissant. Il accompagnera très bien des filets de perches meunières, de jeunes gruyères ou même un curry jaune. Laissez-vous inspirer par la richesse et l'amplitude du Calamin dans la création de vos accords. C’est le vin des connaisseurs.

CALAMIN - Epesses Grand Cru

CHF17.50Price
  • Son histoire

    • Cépage : Chasselas.
    • Terroir : Sol compact et profond composé d'argile calcaire et de gravier gréseux issus de marne brune-olive.
    • Exposition: Sud, sud-ouest.
    • Situation géographique: Autour du Domaine. Terrasses bordant le Léman.
    • À la vigne: Culture biodynamique - certification Demeter depuis 2016 avec enherbement permanent. Travail manuel avec petite mécanisation pour la fauche et les traitements.
    • Vendanges: Récolte 100% manuelle et par tris.
    • Vinification: Long pressurage et léger débourbage afin d'extraire tout le potentil aromatique du raisin. Fermentations et élevage en cuve sur lies jusqu'au printemps.
    • Dégustation: Servir à une température de 10 à 13°C. Il est préférable d'attendre six mois avant l'ouverture et il pourra se boire sur quinze ans.
    • Commentaire de dégustation: Un vin gourmand et viril, d'une robe jaune paille soutenue. Le nez est expressif et s'ouvre sur des notes de fruits mûrs, de mangue, d'amandes grillées et de fumé en arrière-plan. La bouche est complexe et vivante. Elle s'étire sur une finale longue et légèrement iodée. Vous serez saisi par la puissance de ce chasselas.
    • Accords mets et vin: Grand cru d'expression, ce vin accompagnera très bien des filets de perches meunières, de jeunes gruyères ou même un curry jaune. Laissez-vous inspirer par la richesse et l'amplitude du Calamin dans la création de vos accords.  C'est le vin des connaisseurs!
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