Fruité aux nuances exotiques, il est expressif, frais et légèrement pétillant. Parfait en apéritif, avec des canapés de féra du lac, une tomme de chèvre ou une terrine de crustacés, vous trouverez en lui l'idéal compagnon pour vos soirées entre amis.
C’est le vin plaisant.
EPESSES - La Perreyre
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Son histoire
- Cépage : Chasselas.
- Terroir : Sol profond composé d'éclats siliceux et calcaires issus d'une moraine alpine peu compacte et de molasse.
- Exposition: Sud, sud-ouest.
- Situation géographique: Village de Cully, lieu-dit "La Perreyre".
- À la vigne: Culture biodynamique - certification Demeter depuis 2016 avec enherbement permanent. Travail manuel avec petite mécanisation pour la fauche et les traitements.
- Vendanges: Récolte 100% manuelle et par tris.
- Vinification: Long pressurage et léger débourbage afin d'extraire tout le potentil aromatique du raisin. Fermentations et élevage en cuve sur lies jusqu'au printemps.
- Dégustation: Servir à une température de 10 à 12°C. L'Epesse est à consommer dans l'immédiat, et il pourra se boire sur dix ans.
- Commentaire de dégustation: C'est un vin des plus plaisants. D'une robe jaune paille, il est ouvert sur des notes subtiles, de pêches jaunes et de craies. La bouche est ample, ronde et révèle la minéralité du terroir d'Epesses par une légère amertume en finale. Le tout est soutenu par un léger perlant qui apporte une fraîcheur désalterante.
- Accords mets et vin: C'est un vin idéal pour l'apéritif par sa grande fraîcheur. Avec des canapés de féra du lac, une tomme de chèvre ou une terrine de crustacés, vous trouverez en lui l'idéal compagnon pour vos soirées entre amis. C'est le vin du plaisir!